Πως να εξοπλίσετε το καφέ-μπαρ σας

snack_equipmentΠως να εξοπλίσετε το καφέ-μπαρ σας

Εαν έχετε μπει ήδη στη διαδικασία να ξεκινήσετε ένα νέο κατάστημα εστίασης, τότε σίγουρα θα έχετε ξεκινήσει την έρευνα αγοράς γύρω από τα μηχανήματα και τον εξοπλισμό εστίασης που θα χρειαστείτε. Τα τελευταία χρόνια και ειδικά λόγω της κατάστασης στη χώρα μας, τα καταστήματα εστίασης με καφέ-σνακ έχουν ιδιαίτερα μεγάλη άνθηση και ανοίγουν συνέχεια. Από την άλλη όμως, μην παραβλέπουμε πως συχνά αυτά τα καταστήματα κλείνουν μετά από λίγο χρονικό διάστημα.

Αυτό συνήθως έχει 2-3 λόγους που συμβαίνει με τον κυριότερο να είναι ότι τα καταστήματα αυτά δεν καινοτομούν και προσφέρουν όλα τα ίδια προϊόντα. Έτσι, εαν θέλετε να ανοίξετε ένα καλό καφέ – αναψυκτήριο, καινοτομήστε με καινούργια καινοτόμα προϊόντα!

Εξοπλισμός καφέ

Στον εξοπλισμό καφέ δεν έχετε και αρκετές επιλογές. Μια καλή μηχανή καφέ όπου θα προσφέρετε τα ροφήματα espresso καθώς και grinder, φραπιέρα και μηχανή Ελληνικού & Γαλλικού καφέ και θα σας καλύψει απόλυτα τις ανάγκες σας. Εαν θέλετε, για ευκολία με την ίδια ποιότητα στο τελικό αποτέλεσμα, μπορείτε να προμηθεύτειτε μηχανές καφέ με κάψουλες(pads). Το κοστολόγιο ανά μερίδα καφέ είναι σχεδόν πάλι το ίδιο όσο και με τους κόκκους, γλυτώνετε την αγορά μύλου και δεν έχετε συνέχεια να κόβετε φρέσκο καφέ, να καθαρίζετε το δοχείο μετά από κάθε καφέ,κ.ο.κ. Μηχανές καφέ υπάρχουν σε διάφορες κατηγορίες ανάλογα με τα group που επιθυμείτε(1-2-3) καθώς κι αν θέλετε να είναι αυτόματη ή χειροκίνητη.

Εξοπλισμός σνακ

Έχει πλέον καθιερωθεί, σε όλα τα καταστήματα καφέ και μικρής εστίασης να προσφέρουν μαζί και διάφορα μικρά σνακ. Η καλύτερη επιλογή είναι να έχετε φρέσκα προϊόντα που θα τα φτιάχνετε εκείνη την ώρα κατ’οπιν ζήτησης. Μια επαγγελματική βαφλιέρα αρκεί για να έχετε φρεσκοψημμένες βάφλες, μέσα σε 3’ από τη στιγμή που θα τη ζητήσει ο πελάτης. Οι βάφλες είναι ιδιαίτερα αγαπημένο σνακ για όλες τις ηλικίες και προτιμάται όλες τις εποχές του χρόνου. Οι βαφλιέρες είναι συνήθως μονές ή διπλές. Προτιμήστε μια μονή για αρχή – το κοστολόγιο της βαφλιέρας είναι αρκετά χαμηλό.

Καινοτόμα ροφήματα

Πέρα από τα κλασσικά ροφήματα σοκολάτας και καφέ, μπορείτε να εντάξετε κάποια καινοτόμα ροφήματα στο κατάλογό σας όπως ιδιαίτερες γεύσεις σοκολάτας(π.χ. σοκολάτα μπουένο, σοκολάτα νουτέλλα, σοκολάτα πιπεριά) καθώς ακόμα και το ιδιαίτερο και πρωτοποριακό ρόφημα bubble tea. Το Bubble tea είναι κρύο τσάι που φτιάχνεται από πράσινο τσάι, συνδυάζεται με το σιρόπι επιλογής του πελάτη(αυτό που δίνει την γεύση στο ρόφημα) καθώς και με φρουτένιες πέρλες που σκάνε στο στόμα, όταν ο πελάτης πίνει το ρόφημα! Είναι ένα μοναδικό και καινοτόμο ρόφημα που εκπλήσσει μικρούς και μεγάλους!

Επενδύστε σε καινοτόμο εξοπλισμό εστίασης και σε καινοτόμες και φρέσκιες ιδέες για τα καταστήματά σας – έτσι θα αποδώσει η επένδυσή σας και θα είναι ζωντανή για αρκετά χρόνια!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *